Отправлено: 26.08.11 14:50. Заголовок: Упрощенное составление калькуляционных карт

Один из клиентов меня положительно удивил простотой подхода к вопросу составления калькуляционных карт в программе.
В калькуляции он вносит не все составляющие, а только те, за которыми нужен присмотр. Цены блюд ставит вручную.
Калькуляционные карты нужны ему только для контроля за небольшой группой исходных продуктов, которые он
держит на контроле.

 Отправлено: 26.08.11 18:54. Заголовок: Сменилась цена на мя..

Изменилась цена на мясо например и что, менять по отдельности цены на каждое блюдо ?
Мясо это такой ингридиент ,что входит даже в салаты .
Лучше один раз сделать калькуляцию и всё, чем постоянно каждых 5 дней коректировать цены. (особенно сезонные продукты)
Лучше для контроля в начале сметы обнулять склад кухни , потом по красному всё чётко видно что не так... (это если облом на приход продукты вносить )

 Отправлено: 27.08.11 07:28. Заголовок: Да нет, он не считае..

Да нет, он не считает цены, цены устанавливает сам, а программу использует чисто за количественным контролем некоторых продуктов и всё.
Я тоже думаю что лучше полностью составить калькуляции и иметь всю информацию от цен до движения всех исхлдных продуктов, но наверно и эта схема имеет право на существование если кому то это нравится
Опят же это можно использовать для первичного быстрого запуска комплекса почти в полном обьёме, а потом со временем "догнать" калькуляционные карты до полного описания блюда.

 Отправлено: 29.08.11 23:33. Заголовок: помоему тут даже воп..

помоему тут даже вопрос не стоило и поднимать, пиши себе какие хош карточки и все тут тебе........... прогру для этого не стоит переделывать.

Это разве что стоит развить, как подсказку для всех "считоводов" мол нечего парится и считать перец и соль на производстве.......

Я в своих калькуляциях все считаю и все калькулирую ДОТОШНО!!!!!

т.к. я пишу не тока калькуляционную карточку но и технологическую. Сменился повар...... а вот для нового повара и раскладка и технология.