Отправлено: 02.05.14 16:44. Заголовок: "Производство и реализация" - совсем не могу разобраться...

"Производство и реализация" - совсем не могу разобраться , зачем это нужно, что там делать, и это обязательный пункт программы, ребята, растолкуйте, пожалуйста. Я - не специалист в общепите, но открываем кафе-бистро, и разобраться нужно , хочется или не хочется...)))

 Отправлено: 04.05.14 12:03. Заголовок: Ну именно тут и прои..

Ну именно тут и происходит самое главное - продаём блюда, а списываем исходные продукты.

Это действие может быть сделано одним шагом - одним документом, а может двумя шагами - тремя доументами.
Если делаем реализацию со списанием ингредиентов - то в движении образуется документ со списанием ингредиентов и в оборотке будет всё выглядеть как будто мы списали исходные продукты и всё. Отчёт о проданных готовых блюдах можем получить только в разделе "Производство/Реализация" нажав кнопку печать и выбрав нужный отчёт.

Если делаем производство, то этот шаг нам создаст два документа:
- списание исходных ингредиентов
- приход готовых блюд
Вторым шагом мы пролдаём эти готовые блюда или в разделе "Движение" просто создавая расходный документ, или в разделе "Производство/Реализация" создав документ реализации со списанием готовых блюд. При этом будет создан документ движения со списанием готовых блюд. Оборотка покажет и расходы ингредиентов и приходы и расходы готовых блюд.

 Отправлено: 04.05.14 13:12. Заголовок: а Производство - это..

а Производство - это для того чтобы производить полуфабрикаты? (фарши, соуса, тесто, ...)

 Отправлено: 04.05.14 14:43. Заголовок: Ингредиенты на полуф..

Ингредиенты на полуфабрикаты автоматом списываются в обоих описаных случаях.
Но их действительно можно производить заранее, и в этом случае использовать метод списания полуфабрикатов без допроизводства или с допроизводством.
Почитайте инструкцию и попробуйте на практике.